摘要标题：
红茶茶黄素对胰腺脂肪酶的抑制：比较酶学和计算机模拟研究。
摘要来源：食品化学。 2017 年 2 月 1 日；216:296-300。 Epub 2016 年 8 月 18 日。PMID：27596423
摘要作者：Shannon L Glisan、Kimberly A Grove、Neela H Yennawar、Joshua D Lambert
文章隶属关系：Shannon L Glisan
摘要：很少有研究探讨红茶（Camellia sinensis）茶黄素对肥胖相关目标的影响。胰脂肪酶 (PL) 在脂肪代谢中发挥着核心作用，是经过验证的减肥目标。我们比较了各个茶黄素的抑制功效并探索了潜在的机制。茶黄素-3,3-二没食子酸酯(TFdiG)、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3-没食子酸酯和茶黄素抑制PL，IC50分别为1.9、4.2、3.0和>10μmol/L。没食子酰酯部分的存在和位置是对于抑制效力至关重要。 TFdiG 对底物浓度表现出混合抑制作用。计算机模型显示，茶黄素与 Asn263 和 Asp206 结合，形成邻近活性位点的口袋，然后预计含没食子酰的茶黄素会扰乱 His264 的质子化。这些数据提供了解释茶的抗肥胖作用的假定机制。