膳食纤维、脂肪和肉类摄入量对巴雷特食管风险的影响。
摘要来源：Nutr 癌症。 2009；61(5)：607-16。 PMID：19838934
摘要作者：Ai Kubo、Gladys Block、Charles P Quesenberry、Patricia Buffler、Douglas A Corley
文章隶属：Northern California Kaiser Permanente, Oakland, California 94612, USA。 [email protected]
摘要：动物和人体模型表明脂肪摄入量、纤维摄入量和食管腺癌风险之间存在关联。我们使用北加州 Kaiser Permanente 的病例对照设计评估了这些因素是否可能在致癌途径的早期作为 Barretts 食管的危险因素起作用，Barretts 食管是食管腺癌的潜在癌前前兆。人口。 Barretts 食管病例 (n = 296) 与胃食管反流病 (GERD) 患者 (n = 308) 和人群对照 (n = 309) 相匹配。 omega-3 脂肪酸摄入量较高[病例与人群对照； OR = 0.46，95% CI = 0.22-0.97，摄入量的第四与第一四分位数]、多不饱和脂肪、总纤维（OR = 0.34，95% CI = 0.15-0.76）以及来自水果和蔬菜的纤维（OR = 0.47） 95% CI = 0.25-0.88）与较低的 Barretts 食管风险相关。较高的肉类摄入量与较低的长节段 Barretts 食管风险相关（OR = 0.25，95% CI = 0.09-0.72）。相反，较高的反式脂肪摄入量与风险增加相关（OR = 1.11；95% CI = 1.03-1.21/g/天）。总脂肪摄入量、烧烤食品以及水果和蔬菜以外来源的纤维摄入量与巴雷特食管无关。未来的研究将评估饮食干预是否可能影响巴雷特食管或食管的风险高危人群需要进行腺癌治疗。