摘要标题：
根据定量蛋白质组学研究，鱼 omega-3 PUFA 及其与葡萄多酚的组合诱导标准饮食、高脂肪和蔗糖饮食的大鼠肝脏蛋白质变化。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2016 年 12 月 21 日；41:84-97。 Epub 2016 年 12 月 21 日。PMID：28064013
摘要作者：Lucía Méndez、Sergio Ciordia、María Soledad Fernández、Silvia Juárez、Antonio Ramos、Manuel Pazos、José M Gallardo、Josep Lluís Torres、M Rosa Nogués、Isabel Medina
文章归属：Lucía Méndez
摘要：这项研究考虑了两种饮食背景下补充鱼油对肝脏蛋白质的生理调节：标准或高脂肪和蔗糖 (HFHS) 以及它们与葡萄多酚的结合。通过使用定量蛋白质组学方法，我们表明补充剂调节蛋白质的能力取决于结束节食；也就是说，10 种不同的蛋白质变成了标准饮食，而 45 种蛋白质变成了 HFHS 饮食，只有很少的蛋白质被发现有共同的改变。然而，在这两种情况下，尽管添加多酚能够调节鱼油的一些作用，但鱼油是主要的调节力量。此外，我们还证明了鱼油及其与葡萄多酚的组合在改善生化参数、减少脂肪生成和糖酵解酶、增强脂肪酸β-氧化和胰岛素信号传导以及改善内质网应激和蛋白质氧化（当它们包含在不健康的食物中时）的能力。饮食。