脂肪酸、免疫反应和自身免疫：n-6 重要性以及 n-6 和 n-3 之间的平衡问题。
摘要来源：脂质。 2003 年 4 月；38(4):323-41。 PMID：12848277
摘要作者：Laurence S Harbige
文章隶属机构：格林威治大学梅德韦分校化学与生命科学学院，查塔姆海事，肯特 ME4 4TB，英国。 [电子邮件受保护]
摘要：n-6 多不饱和脂肪酸 (PUFA) 的重要性与早期发育中花生四烯酸 (20:4n-6, AA) 的胸腺/胸腺细胞积聚以及免疫系统的淋巴和其他细胞的高需求有关用于膜磷脂的 AA 和亚油酸 (1 8:2n-6, LA)。 n-6 PUFA 摄入量低增强而高摄入量会降低某些免疫功能。 AA 代谢物在免疫细胞发育和功能中的作用的体外和体内研究证据表明，它们可以限制或调节细胞免疫反应，并可以诱导向 T 辅助细胞 (Th)2 样免疫反应的偏离。与 AA 氧化代谢物的作用相反，喂食 γ-亚麻酸（18:3n-6，GLA）产生的长链 n-6 PUFA 会降低 Th2 细胞因子和免疫球蛋白 (Ig)G1 抗体反应。 n-6 PUFA、GLA、二高-γ-亚麻酸（20:3n-6，DHLA）和 AA 以及 AA 的某些氧化代谢物也可以诱导 T 调节细胞活性，例如转化生长因子 (TGF)-产生β的T细胞； GLA 喂养研究还表明促炎白细胞介素 (IL)-1 和肿瘤坏死因子 (TNF)-α 的产生减少。低摄入长链 n-3 脂肪酸（鱼油）可增强某些免疫功能，而高摄入则具有抑制作用它们具有广泛的功能，例如抗原呈递、粘附分子表达、Th1 和 Th2 反应、促炎细胞因子和类二十烷酸的产生，并且它们诱导淋巴细胞凋亡。维生素 E 在长链 n-3 PUFA 与免疫功能的相互作用中具有明显的关键作用，通常可以逆转鱼油的作用。膳食脂肪酸对动物自身免疫疾病模型的影响取决于自身免疫模型以及饲喂脂肪酸的量和类型。低脂肪、缺乏必需脂肪酸 (EFAD) 或富含鱼油长链 n-3 PUFA 的饮食可提高自发性自身抗体介导疾病的存活率并降低疾病的严重程度，而富含 LA 的高脂肪饮食会增加疾病的严重程度。在实验诱导的 T 细胞介导的自身免疫性疾病中，EFAD 饮食或补充长链 n-3 PUFA 的饮食会加重疾病，而 n-6 PUFA 则可预防或减轻严重程度。相反，在 T 细胞和抗体介导的自身免疫性疾病中轻松地说，LA 的去饱和/延长代谢物具有保护作用。 n-6 和 n-3 家族的 PUFA 在临床上可用于治疗人类自身免疫炎症性疾病，但这些脂肪酸发挥其临床作用的确切机制尚不清楚。最后，所有 n-6 PUFA 均促炎的观点需要部分修正，它们在免疫系统中的重要调节和发育作用值得赞赏。