摘要标题：
[平菇（Pleurotus ostreatus）可有效预防兔子动脉粥样硬化的发展]。
摘要来源：Ceska Slov 农场。 1999 年 9 月；48(5)：226-30。 PMID：10566243
摘要作者：P Bobek, S Galbavý
摘要：在含有 1% 胆固醇的饮食中添加 10% 的平菇 (Pleurotus ostreatus) 干子实体可降低血清胆固醇水平雄性兔（龙猫）肝脏、心脏、长伸肌和主动脉中胆固醇含量降低65%； 47；分别为 25% 和 79%。平菇饮食使血浆、红细胞和肝脏中的共轭二烯含量降低了60-70%。然而，它并没有显着影响抗氧化酶的活性。平菇饮食显着降低了动脉粥样硬化斑块的发生率，根据嗜苏丹性（缺乏假设）估计5 只动物中的 3 只出现阳性反应）以及斑块大小（对照动物和平菇处理动物中出现阳性反应的面积分别为 26% 和 2%）。虽然所有接受对照饮食的动物的主动脉均出现动脉粥样硬化变化，但平菇饮食却阻止了三只动物发生这些变化。在该组的其余两只动物中发现了脂肪条纹和纤维瘤斑块。平菇可以防止动脉粥样硬化斑块的形成（在对照饮食组的三例病例中发现），并降低冠状动脉节段性损伤和心肌局灶性纤维化的发生率。平菇在所有类型的病变中导致泡沫细胞的发生率较低。