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食用菌多糖的抗氧化活性。
摘要来源：分子。 2023 年 2 月 26 日；28(5)。 Epub 2023 年 2 月 26 日。PMID：36903422
摘要作者：Tania Petraglia、Tiziana Latronico、Angela Fanigliulo、Aniello Crescenzi、Grazia Maria Liuzzi、Rocco Rossano
文章隶属关系：Tania Petraglia
摘要：<在这项研究中，评估了从栽培子实体中获得的富集多糖组分 (EPF) 的抗氧化和神经保护活性。使用 AOAC 程序确定近似成分（水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和灰分）。 EPF 的提取方法依次为热水和碱提取，然后进行脱蛋白并用冷乙醇沉淀。使用 Megazyme International Kit 对总 α- 和 β- 葡聚糖进行定量。结果表明，该过程可以获得高产率的多糖，且 (1-3; 1-6)-β-D-葡聚糖含量较高。 EPF的抗氧化活性通过总还原力、DPPH、超氧化物、羟基和一氧化氮自由基清除活性来检测。 EPF 可清除 DPPH、超氧化物、羟基和一氧化氮自由基，IC50 值分别为 0.52±0.02、1.15±0.09、0.89±0.04 和 2.83±0.16 mg/mL。通过 MTT 测定评估，EPF 在 0.006-1 mg/mL 范围内与 DI-TNC1 细胞具有生物相容性，并且在 0.05 至 0.2 mg/mL 浓度范围内，可显着抵消 H2O 诱导的活性氧产生。本研究表明，从中提取的多糖可用作功能性食品，以增强抗氧化防御并减少氧化应激。