摘要标题：
利用热水和超临界CO二元系统从食用菌平菇中提取富含抗氧化多糖的提取物。
摘要来源：食品化学。 2020 年 11 月 15 日；330:127173。 Epub 2020 年 5 月 29 日。PMID：32569930
摘要作者：Jhonatas Rodrigues Barbosa、Maurício Madson S Freitas、Luã Caldas Oliveira、Luiza Helena S Martins、Andryo Orfi Almada-Vilhena、Rafael Maia Oliveira、Julio Cesar Pieczarka、Davi do Socorro B Brasil , Raul Nunes Carvalho Junior
文章归属：Jhonatas Rodrigues Barbosa
摘要：平菇是一种具有药理潜力的食用菌，其代谢产物主要是多糖。在此，报道了一种回收富含抗氧化多糖的提取物的新方法的开发。对提取物进行表征并评估其抗氧化活性体外和细胞模型以及细胞毒性。最佳确定的萃取条件为 25 MPa、433.15 K 和 20% H2O，总收率为 30.69%，CH2O 含量为 0.921 mg。 FTIR 和 NMR 光谱中鉴定的异头键表明提取物是杂多糖、β-葡聚糖、α-葡聚糖和寡糖的混合物。最佳提取条件下抗氧化活性为80.83%，体外无细胞毒作用。除了细胞模型中的抗氧化活性外，还增强了对 H2O 引起的氧化损伤的保护。最后，HO + CO-SFE 技术可用于获得富含抗氧化多糖的提取物，具有药理和食品潜力。