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新型多糖的结构阐明和免疫增强作用。
摘要来源：Biomed Res Int。 2019；2019：7528609。 Epub 2019 年 4 月 16 日。PMID：31139649
摘要作者：Yu-Ri Seo、Dinesh K Patel、Woo-Chul Shin、Wan-Sup Sim、Ok-Hwan Lee、Ki-Taek Lim
文章隶属关系：Yu-Ri Seo
摘要：β-葡聚糖（β-glucan）是一种葡萄糖单元在1位和3位通过糖苷键结合的高分子结构。它是众所周知的天然免疫调节剂，通过增强免疫力而不会表现出任何副作用。蘑菇中含有大量的β-葡聚糖，具有抗癌、抗氧化功效。葡聚糖的结构和物理性质受以下因素影响很大蘑菇的种类。特别地，在其结构中具有-1、3和-1、6键。已经注意到，β-葡聚糖含量还取决于蘑菇颗粒的大小。 β-葡聚糖的确切含量及其粒径的免疫活性尚未完全阐明。在此，根据叶菇的粒径分析β-葡聚糖含量，然后进行细胞活化和免疫活性分析。在粒径为 20-30m (27.65± 0.30 w/w) 时观察到最高的葡聚糖含量。与对照相比，所有样品均显示约 103% 的细胞活化，并且在较高浓度下观察到更大的细胞活性。与对照相比，在20-30m粒径的存在下观察到细胞因子分泌的显着增加。本研究认为20-30m尺寸是适宜的尺寸，可作为保健品和食品添加剂，起到免疫增强剂、降血压剂、降血糖剂的作用。