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真菌子实体提取的水溶性、碱溶性多糖的抗氧化活性和益生元活性。
摘要来源：聚合物（巴塞尔）。 2023 年 10 月 20 日；15(20)。 Epub 2023 年 10 月 20 日。PMID：37896408
摘要作者：庄海宁、董华跃、张晓伟、冯涛
文章所属单位：庄海宁
摘要：在本研究中，利用模拟唾液-胃肠道消化和体外人体粪便发酵模型，测定了生物活性水溶性多糖（HEP-W）和碱溶性多糖（HEP-A）的消化和发酵特性以及对人体结肠微生物群的影响。基本理化性质HEP-W和HEP-A的值同时测定。结果表明，体外模拟消化对HEP-W和HEP-A的理化性质几乎没有影响，表明HEP-W和HEP-A被部分降解。发酵过程中，HEP-W和HEP-A增加了优势产丁酸属的相对丰度，显着调节了微生物群落结构，发酵液中产气量和短链脂肪酸产量显着增加，发酵液的pH值降低。由于提取方法不同，HEP-W和HEP-A在结构等方面存在差异，从而导致结果不同。这些结果表明，HEP-W和HEP-A可能是潜在的肠道微生物操纵剂，通过利用不同的丁酸生产途径促进肠道微生物产生有益代谢产物，从而促进肠道健康。