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地中海饮食和维生素 C 与头颈癌风险之间的关联。
摘要来源：营养素。 2023 年 6 月 23 日；15(13)。 Epub 2023 年 6 月 23 日。PMID：37447173
摘要作者：Constanza Saka-Herrán、Tanya Pereira-Riveros、Enric Jané-Salas、José López-López
文章归属：Constanza Saka-Herrán
摘要：饮食可能通过抗氧化和抗炎作用来调节头颈癌 (HNC) 的风险。迄今为止，关于地中海饮食对 HNC 风险影响的证据有限。该研究的目的是评估地中海饮食依从性、饮食类型和维生素 C 与 HNC 风险之间的关系。进行了病例对照研究巴塞罗那大学牙科医院编辑，包括 101 例 HNC 病例和 101 例年龄和性别匹配的对照。使用包含 14 个问题的地中海饮食评分来评估饮食习惯，将饮食类型分为健康饮食（10-14 分）、常规饮食（5-9 分）和不健康饮食（≤4 分）。使用多变量逻辑回归模型评估地中海饮食依从性、饮食类型和维生素 C 与 HNC 风险之间的关联。较高程度地坚持地中海饮食与较低的 HNC 风险显着相关（OR = 0.88，95% CI：0.79-0.98）。健康饮食（OR = 0.29，95% CI：0.10-0.84）和维生素 C 摄入量（OR = 0.25，95% CI：0.10-0.62）与较低的 HNC 几率密切相关。适量的鸡蛋摄入量是唯一与降低 HNC 风险显着相关的食物类型。强调大量摄入抗氧化剂和抗炎生物活性成分的饮食模式可能对身体有保护作用HNC的股票。