乳酸发酵酸菜可改善 IBS 患者的症状，与产品巴氏灭菌无关 - 一项试点研究。
摘要来源：食物功能。 2018 年 10 月 17 日；9(10):5323-5335。 PMID：30256365
摘要作者：Elsa Sandberg Nielsen、Eirik Garnås、Kathrine Juul Jensen、Lars Hestbjerg Hansen、Peder Sandvold Olsen、Christian Ritz、Lukasz Krych、Dennis Sandris Nielsen
文章隶属关系：Elsa Sandberg Nielsen
摘要：乳酸发酵酸菜含有多种天然乳酸菌 (LAB)，此前尚未在治疗肠易激综合征 (IBS) 患者方面进行过研究。本研究调查了每日乳发酵酸菜补充剂的效果IBS 患者胃肠道症状和肠道微生物群组成的关系。对 34 名挪威 IBS 患者进行了随机双盲干预。患者在 6 周内食用巴氏消毒酸菜（PS；n = 15）或未经巴氏消毒酸菜（UPS；n = 19）作为日常饮食的补充。使用在基线以及第 2、4、6 和 8 周（随访）时测量的 IBS 症状严重程度评分 (IBS-SSS) 问卷来评估症状变化的差异。使用基线和第 6 周粪便样本的 16S rRNA 基因扩增子测序来分析肠道微生物群组成。IBS-SSS 的平均变化为 -38.57±17.08 PS 对比 -56.99±16.92 UPS，并且两组均显着改善（ P<0.04），而干预组之间症状的改善没有差异。根据 16S rRNA 基因扩增结果，酸菜干预（无论是否经过巴氏灭菌）也会导致肠道微生物群组成发生显着变化图标排序（未加权 UniFrac：P = 0.001，加权 UniFrac：P = 0.001）。粪便中酸菜相关的 LAB（植物乳杆菌和短乳杆菌）在 UPS 组中明显更常见。总之，尽管这项研究的力度不够，但乳发酵酸菜对 IBS 患者的症状和肠道微生物群有影响。我们的结果表明，所观察到的效果在很大程度上可归因于乳发酵酸菜中潜在的益生元，而不是活性乳酸菌。未来需要具有更大统计能力的研究来阐明乳发酵酸菜中的 LAB 在治疗 IBS 患者中可能产生的效果。