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关于伊朗人口鸡蛋消费和中风风险的病例对照研究。
摘要来源：J Health Popul Nutr。 2017 年 6 月 5 日；36(1):28。 Epub 2017 年 6 月 5 日。PMID：28583161
摘要作者：Roohallah Fallah-Moshkani、Mohammad Saadatnia、Forough Shakeri、Ammar Hassanzadeh Keshteli、Parvane Saneei、Bagher Larijani、Ahmad Esmaillzadeh
文章隶属关系：Roohallah Fallah-Moshkani
摘要：背景：大多数将鸡蛋摄入量与中风风险联系起来的现有数据来自西方国家，但研究结果相互矛盾。我们的目的是研究伊朗成年人食用鸡蛋与中风风险之间的关系。
结果：食用鸡蛋与降低中风几率相关，因此，在调整潜在的混杂因素后，与鸡蛋摄入量最低类别（每周<1个鸡蛋）的人相比，鸡蛋摄入量最高类别（>2个鸡蛋/周）的人患中风的几率要低77%（或 0.23；95% CI 0.11-0.45）。进一步控制体重指数加强了关联（OR 0.20；95% CI 0.09-0.41）。
结论：我们发现证据表明，摄入大量鸡蛋（过去 1 年内每周 >2 个鸡蛋）与较低的中风风险相关。需要进一步的前瞻性研究来证实这些发现。