全蛋与全蛋训练有素的年轻男性进行 12 周阻力训练期间的蛋清摄入：一项随机对照试验。
摘要来源：J Strength Cond Res。 2021 年 2 月 1 日；35(2):411-419。 PMID：33306586
摘要作者：Reza Bagheri、Babak Hooshmand Moghadam、Damoon Ashtary-Larky、Scott C Forbes、Darren G Candow、Andrew J Galpin、Mozhgan Eskandari、Richard B Kreider、Alexei Wong
文章隶属关系：Reza Bagheri
摘要：Bagheri, R、Moghadam, BH、Ashtary-Larky, D、Forbes, SC、Candow, DG、Galpin, AJ、Eskandari, M、Kreider, RB 和 Wong, A受过训练的年轻男性在 12 周的阻力训练期间摄入全蛋与蛋清：一项随机对照试验。 J Strength Cond Res 35(2): 411-419, 2021 - 主要目的是比较 12 周阻力训练 (RT) 期间全蛋摄入和蛋清摄入的效果接受阻力训练的年轻男性的肌肉横截面积、身体成分、肌肉力量和无氧能力。第二个目的是检查全身激素反应。 30 名接受过抵抗训练的年轻雄性被随机分配到 2 组中的一组：全蛋 + RT（WER；n = 15）或蛋清 + RT（ERT；n = 15）。全蛋 + RT 在 RT 后立即摄入 3 个全蛋，而 ERT 在 RT 后立即摄入由 6 个蛋清组成的等氮量。 12 周全身波动周期性 RT（每周 3 次）前后、膝伸肌质量和横截面积（计算机断层扫描）、去脂体重和体脂百分比（生物电阻抗）、肌肉力量（膝关节伸展） 、握力）、温盖特（自行车测力计）和激素血清浓度进行了评估。体脂百分比、血清睾酮、膝关节伸展和握力与组间存在显着的组×时间交互作用。在 WER 中观察到了改进。时间对伸膝肌质量、横截面积、去脂体重、无氧能力和所有其他血液激素具有显着的主效应（p<0.05）。与 ERT 组相比，WER 组的去脂体重变化有更大的趋势 (p = 0.06)。在接受阻力训练的年轻男性中，与运动后摄入蛋清相比，运动后摄入全蛋可以增加膝关节伸展和握力、睾酮水平，并降低体脂百分比，尽管肌肉质量没有组间差异。在旨在提高肌肉力量和体脂百分比的 RT 计划中，食用全蛋可能是更好的选择。