摘要标题：
食用大豆可降低缺血性中风的风险：中国南方的病例对照研究。
摘要来源：神经流行病学。 2009；33(2)：111-6。 Epub 2009 年 5 月 30 日。PMID：19494552
摘要作者：梁文斌、Andy H Lee、Colin W Binns、黄荣生、胡德龙、邵宏
摘要：背景：实验研究表明豆制品可以预防缺血性中风，但只有有限的流行病学证据。目的：我们的目的是调查中国人群大豆食品消费与缺血性中风风险之间的关系。方法：2007-2008年在中国南方地区进行病例对照研究。从 374 名缺血性中风患者和 464 名医院对照者中获取大豆食品消耗量、饮食摄入量和生活方式信息。逻辑回归分析结果旨在评估大豆食物摄入量与缺血性中风风险之间的关联。结果：病例中每周平均大豆食物摄入量（89.9，SD = 239.3 g）显着低于对照组（267.7，SD = 426.1 g）（p = 0.001）。调整混杂因素后，增加干大豆、豆腐、豆奶和全大豆食品的摄入量与缺血性中风风险降低相关。最高摄入量与最低摄入量（<50克）的相应调整优势比分别为0.20（95%置信区间= 0.09-0.48）、0.56（0.36-0.89）、0.18（0.06-0.51）和0.23（0.14-0.39） ），观察到显着的剂量反应关系。结论：结果证明中国成年人习惯性食用大豆食品与缺血性脑卒中风险呈负相关。