台湾 2 个队列中的素食与总体性、缺血性和出血性中风的发病率。
摘要来源：神经病学。 2020 03 17 ;94(11):e1112-e1121。 Epub 2020 年 2 月 26 日。PMID：32102976
摘要作者：Tina H T Chiu、张怀仁、王令毅、张嘉晨、林明楠、林钦朗
文章所属单位：Tina H T Chiu
摘要：目标：确定素食如何影响 2 个前瞻性队列中的中风发病率，并探讨是否这种关联是通过膳食维生素 Bintake 来改变的。
方法：慈济健康研究中没有中风的参与者（队列 1， n = 5,050，2007-2009 年招募）和慈济素食研究（第 2 组，n = 8,302，2005 年招募）的随访直至 2014 年底。基线时通过食物频率问卷评估两个队列的饮食情况。通过国家健康保险研究数据库确定了中风事件和基线合并症。对队列 1 中 1,528 名参与者的亚组进行了血清同型半胱氨酸、维生素 B 和叶酸的评估。素食与中风发病率之间的关联通过 Cox 回归以年龄为时间尺度进行估计，并根据性别、教育程度、吸烟、饮酒、体力活动、体重指数（仅在队列 1 中）、高血压、糖尿病、血脂异常和缺血性心脏进行调整
结果：素食者的血清维生素含量低于非素食者，叶酸和同型半胱氨酸含量较高。在队列 1 中，在 30,797 人年的随访中发生了 54 起事件。素食者（与非素食者）经历缺血性中风的风险较低（风险比 [HR]，0.26；95% 置信区间 [CI]，0.08-0.88）。在队列 2 中，76,797 人年的随访中发生了 121 起事件。素食者（与非素食者相比）总体中风（HR，0.52；95% CI，0.33-0.82）、缺血性中风（HR，0.41；95% CI，0.19-0.88）和出血性中风（HR，034；95）的风险较低% CI，0.12-1.00）。我们的探索性分析表明，维生素 Bintake 可能会改变素食与总体中风之间的关联（交互作用 = 0.046）。
结论：台湾素食与缺血性和出血性中风的风险较低有关。