这些数据表明十字花科蔬菜可能在降低绝经前乳腺癌风险方面发挥重要作用

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摘要标题：

绝经前女性患乳腺癌的风险与食用西兰花（异硫氰酸盐的来源）呈负相关，但不会因 GST 基因型而改变。

摘要来源：

J 营养。 2004 年 5 月；134(5):1134-8。 PMID：15113959

摘要作者：

Christine B Ambrosone、Susan E McCann、Jo L Freudenheim、James R Marshall、张悦尚、Peter G Shields

文章隶属关系：

Christine B Ambrosone

摘要：<蔬菜消费与乳腺癌风险之间的关系存在争议。抗癌化合物可能仅存在于特定蔬菜中，从而减弱了蔬菜总摄入量的结果。十字花科蔬菜含有异硫氰酸盐（ITC）的前体，可能是化学物质通过有效抑制 I 相并诱导 II 相酶（例如谷胱甘肽 S-转移酶 (GST)）来起到预防作用。我们研究了十字花科蔬菜的消费、ITC 来源和乳腺癌风险之间的关联，以及 GSTM1 和 GSTT1 基因型对关系的潜在修改。病例（n = 740）是从伊利县和尼亚加拉县所有主要医院发现的患有乳腺癌的白人女性。社区对照 (n = 810) 与按年龄和县划分的病例进行频率匹配。包括经过验证的 FFQ 在内的深入访谈是亲自进行的。使用比值比 (OR) 和 95% CI 来估计相对风险。食用十字花科蔬菜，尤其是西兰花，与绝经前女性患乳腺癌的风险呈轻微负相关[第四四分位 OR = 0.6，95% CI (0.40-1.01)，P = 0.058]。绝经后妇女的相关性较弱或为​​零。没有观察到 GST 基因型对风险的显着影响r 更年期组。这些数据表明十字花科蔬菜可能在降低绝经前乳腺癌风险方面发挥重要作用。