萝卜硫素抑制幽门螺杆菌胞外、胞内和抗生素耐药菌株，并预防苯并[a]芘诱发的胃肿瘤。
摘要来源：Proc Natl Acad Sci U S A.2002 年 5 月 28 日；99(11):7610-5。 PMID：12032331
摘要作者：Jed W Fahey、Xavier Haristoy、Patrick M Dolan、Thomas W Kensler、Isabelle Scholtus、Katherine K Stephenson、Paul Talalay、Alain Lozniewski
摘要：胃感染幽门螺杆菌是一个世界性问题，在胃癌高发的发展中地区尤其常见。已知这些感染会引起胃炎和消化性溃疡，并显着增加患胃癌的风险。根除这种微生物是一个重要的医学目标，但由于对传统抗菌剂产生耐药性以及细菌感染，该目标变得更加复杂。胃上皮细胞内持续存在低水平的幽门螺杆菌。此外，经济和实际问题阻碍了大多数发展中地区抗生素的广泛和密集使用。我们发现萝卜硫素 [(-)-1-异硫氰酸基-(4R)-(甲基亚磺酰基)丁烷] 是一种异硫氰酸酯，在某些品种的西兰花和西兰花芽中作为芥子油苷前体含量丰富，是针对 3 种参考菌株和45 种幽门螺杆菌临床分离株 [90% 菌株的最低抑菌浓度 (MIC) ≤ 4 微克/毫升]，无论其对常规抗生素的耐药性如何。此外，短暂暴露于萝卜硫素具有杀菌作用，并消除人上皮细胞系（HEp-2）中的细胞内幽门螺杆菌。在补充实验中，萝卜硫素可阻断 ICR 小鼠中苯并[a]芘诱发的前胃肿瘤。这种保护是由第二阶段解毒和抗氧化酶的诱导产生的，并且被废除d 缺乏 nrf2 基因的小鼠，该基因调节 2 相酶。因此，萝卜硫素在抑制螺杆菌感染和阻止胃肿瘤形成方面的双重作用为我们带来了希望，即这些机制可能协同作用，为人类提供基于饮食的预防胃癌的保护。