饮用咖啡对健康个体自我报告的胃肠道症状、血压和压力指数的急性影响。
摘要来源：Nutr J 2016 年；15:26。 Epub 2016 年 3 月 15 日。PMID：26979712
摘要作者：Emilia Papakonstantinou、Ioanna Kechribari、Kyriaki Sotirakoglou、Petros Tarantilis、Theodora Gourdomichali、George Michas、Vassiliki Kravvariti、Konstantinos Voumvourakis、Antonis Zampelas
文章隶属关系：Emilia Papakonstantinou
摘要：背景：有人认为咖啡可能会影响肠脑轴，并产生相互矛盾的结果。此外，没有足够的证据来确定类型或温度是否饮用的咖啡会对肠脑轴产生不同的影响。本研究的目的是调查急性咖啡摄入对以下方面的影响：1. 自我报告的胃肠道症状和唾液胃泌素，2. 压力指数 [唾液皮质醇和 α-淀粉酶 (sAA)] 和心理测量，以及 3健康、每天饮用咖啡、在无压力的情况下的血压 (BP)。
方法：这是一项随机、双盲、交叉临床试验，其中 40 名 20-55 岁健康个体（20 名男性，20 名女性）随机饮用四杯 200 毫升含 160 毫克咖啡因的咖啡饮料（热和冷速溶咖啡、冷浓缩咖啡） 、热过滤咖啡），间隔 1 周。在基线和咖啡后 15,30 和 60 分钟收集唾液样本和心理测量问卷，测量唾液胃泌素和 sAA，并在 60,120 和 180 分钟测量皮质醇。血压在每次干预开始和结束时进行测量。 ClinicalTrials.gov ID：NCT02253628 结果：饮用咖啡显着增加 sAA 活性 (P = 0.041)，仅在饮用后 15 分钟和 30 分钟时冷速溶咖啡和滴滤咖啡之间存在显着差异 (P<0.05)。咖啡会暂时增加唾液胃泌素，咖啡类型之间没有差异。咖啡不会影响唾液皮质醇或自我报告的焦虑水平。在实验结束时，在健康生理水平内，咖啡摄入量以特定性别的方式显着增加血压，咖啡类型之间没有差异。
结论：在非压力条件下急性饮用咖啡会激活 sAA 和 BP，但不会激活唾液皮质醇，表明交感神经系统被激活。喝咖啡后 sAA 增加而不伴随皮质醇增加也可能表明咖啡可能具有一定的抗压力作用属性。