三种草莓乙醇提取物的抗氧化和抗菌活性评价。
摘要来源：上一篇营养食品科学。 2017 年 9 月；22(3):203-210。 Epub 2017 年 9 月 30 日。PMID：29043218
摘要作者：Semeneh Seleshe、Jong Seok Lee、Sarah Lee、Hye Jin Lee、Ga Ryun Kim、Joohong Yeo、Jong Yea Kim、Suk Nam Kang
文章隶属关系：Semeneh Seleshe
摘要：三种草莓乙醇提取物的抗氧化和抗菌活性。 （RCL），Rubus parvifolius L. var。 parvifolius (RPL) 和 Duchesnea chrysantha Miq。 （DCM）进行了调查。 RPL中酚类、黄酮类和花青素含量最高（P<0.05）。 2,2-二苯基-1-三硝基苯RPL和DCM提取物的肼基和2,2-连氮基-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基清除活性高于RCL(P<0.05)。与DCM和RCL相比，RPL的过氧化氢清除活性较高(P<0.05)。 RCL 在抑制一氧化氮自由基方面表现出显着（P<0.05）的有效抗氧化活性。提取物对金黄色葡萄球菌的抑制直径范围（最近毫米）为RCL中的11.5至DCM中的12.5，对肺炎链球菌的抑制范围为RCL中的10.5至DCM中的13.5，对大肠杆菌的抑制范围为DCM中的8.5至RCL中的10.5，三种提取物对肺炎克雷伯菌具有相同的 10 mm 抑制作用。然而，对真菌黑曲霉和白色念珠菌没有抑制作用。其中三种提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌和肺炎链球菌的最低抑制浓度相同，分别为12.50、12.50和6.25μg/mL。另一方面，MIC 值为 1针对大肠杆菌的 RPL、DCM 和 RCL 分别记录为 2.50、12.50 和 6.50 μg/mL。本研究结果表明，三种草莓提取物可能成为功能性食品行业抗氧化剂和抗菌来源的潜在候选者。