摘要标题：
酸樱桃提取物抑制人类唾液α-淀粉酶和变形链球菌的生长（一项试点临床研究）。
摘要来源：食品功能。 2018 年 7 月 17 日；9(7):4008-4016。 PMID：29978173
摘要作者：Judit Homoki、Gyöngyi Gyémánt、Péter Balogh、László Stündl、Piroska Bíró-Molnár、Melinda Paholcsek、Judit Váradi、Fenyvesi Ferenc、Barna Kelentey、Judit Nemes、Judit Remenyik
文章隶属关系：Judit Homoki
摘要：本研究的目的是确定樱桃提取物是否对唾液α-淀粉酶活性（sAA）或人类唾液中变形链球菌的水平有影响。对三个年龄组（22 名儿童、25 名年轻人和 23 名成人）的 70 名患者（45 名女性和 25 名男性）进行了检查。所有参与者都完成了一份调查问卷，以获取有关其口腔健康行为和生活方式的信息。临床检查结果良好用于记录腐烂、缺失和补牙的数量 (DMF-T)。收集唾液样本以测量咀嚼含或不含樱桃提取物的口香糖前后的 sAA 和唾液变形链球菌水平。对数据进行统计评估。变形链球菌和未刺激唾液样本的 sAA 水平不依赖于年龄或性别。成年患者的基础sAA值与龋齿状况呈线性相关。习惯性咀嚼口香糖会降低静息 sAA 和 DMF-T 平均值。过敏患者静息唾液中变形链球菌细胞的数量明显较低。口香糖施加的机械和味觉刺激导致 sAA 和变形链球菌水平升高，并且在接下来的 30 分钟内观察到对照组的值缓慢下降。此后，在酸樱桃提取物存在下，sAA 和 S. mutans 水平比对照病例更早下降。含有酸樱桃提取物的口香糖可能对r 预防龋齿。