西兰花食用与 GSTM1 相互作用，扰乱前列腺中的致癌信号通路。
摘要来源：PLoS One。 2008；3(7)：e2568。 Epub 2008 年 7 月 2 日。PMID：18596959
摘要作者：Maria Traka、Amy V Gasper、Antonietta Melchini、James R Bacon、Paul W Needs、Victoria Frost、Andrew Chantry、Alexandra M E Jones、Catharine A Ortori、David A Barrett、Richard Y Ball、Robert D Mills、Richard F Mithen
文章隶属关系：英国诺维奇研究园食品研究所植物化学物质和健康项目。
摘要：背景：流行病学研究表明，每周食用超过一份十字花科蔬菜的人患前列腺癌和发展为侵袭性前列腺癌的风险较低，但对其潜在机制知之甚少。在这个项目中dy，我们量化并解释了人类前列腺在 12 个月富含西兰花的饮食之前、期间和之后的整体基因表达模式的变化。方法和结果：志愿者被随机分配到富含西兰花或富含豌豆的饮食中。六个月后，富含豌豆饮食的谷胱甘肽 S-转移酶 mu 1 (GSTM1) 阳性个体和无效个体之间的基因表达没有差异，但富含西兰花饮食的 GSTM1 基因型之间存在显着差异，与转化生长因子 β 1 相关(TGFbeta1) 和表皮生长因子 (EGF) 信号通路。干预前后获得的活组织检查的比较显示，富含西兰花饮食的个体比富含豌豆饮食的个体发生更多的基因表达变化。尽管雄激素信号发生了变化，但无论饮食如何，吃西兰花饮食的男性的 mRNA 处理、TGFbeta1、EGF 和胰岛素信号都发生了额外的变化。我们还提供证据萝卜硫素（源自 4-甲基磺基丁基芥子油苷的异硫氰酸酯，在西兰花中积累）与 TGFbeta1、EGF 和胰岛素肽发生化学相互作用，形成硫脲，并增强 TGFbeta1/Smad 介导的转录。结论：这些发现表明，食用西兰花与 GSTM1 基因型相互作用，导致与前列腺炎症和癌变相关的信号通路发生复杂的变化。我们认为这些变化可能是通过异硫氰酸盐与血浆中信号肽的化学相互作用介导的。这项研究首次提供了在人体中获得的实验证据，以支持观察性研究，即富含十字花科蔬菜的饮食可能会降低患前列腺癌和其他慢性疾病的风险。试验注册：ClinicalTrials.gov NCT00535977。