摘要标题：
低聚果糖增加大鼠 (-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯血浆浓度。
摘要来源：《农业食品化学》。 2021 年 12 月 6 日。Epub 2021 年 12 月 6 日。PMID：34870993
摘要作者：海野智则、荒木芳治、稻垣俊、小林诚、一谷正树、泷原贵信、衣笠仁
文章所属单位：海野智则
摘要：(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 在生理 pH 值下会发生自动氧化，因此在肠道中的吸收可能较差。低聚果糖 (FOS) 包含 1-酮糖、制霉菌糖和 1-β 呋喃果糖制制糖，可被肠道细菌发酵并主要转化为乳酸。本研究旨在确定饮食中的低聚果糖是否可以通过防止大鼠的自动氧化来帮助增加 EGCG 的血浆浓度。老鼠食用指定的饮食，0.3% (w/w) EGCG 饮食或 EGCG 饮食加额外 1、3 或 5% (w/w) FOS，持续 2 周。结果显示，单独EGCG组的EGCG血浆浓度为0.21±0.05μM，而EGCG+5％FOS组的血浆浓度显着较高，为0.65±0.12μM。 FOS处理导致盲肠乳酸水平呈剂量依赖性增加，并降低盲肠pH值，同时伴随着α和β丰度的改变。由于喂食含 FOS 的饮食的大鼠盲肠食糜中 EGCG 浓度保持相对较高的水平，FOS 可能有助于保护 EGCG 免受自动氧化。综上所述，低聚果糖降低了肠腔的pH值，在一定程度上保持了EGCG的完整，从而使EGCG能够从肠道进入血液循环。