紫玉米 (Zea mays L.) 酚类化合物概况及其作为离体小鼠器官抗氧化应激剂的评估。
摘要来源：< 《医学食品杂志》。 2012 年 2 月；15(2):206-15。 Epub 2011 年 11 月 14 日。PMID：22082063
摘要作者：Fernando Ramos-Escudero、Ana María Muñoz、Carlos Alvarado-Ortíz、Ángel Alvarado、Jaime A Yáñez
文章归属：Fernando Ramos-Escudero
摘要：本研究旨在测定紫玉米 ( Zea mays L.) 用不同浓度的甲醇:水获得的提取物，并用 1% HCl (1 N) 酸化。另一个目标是通过以下方式确定抗氧化活性：1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-偶氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）、铁还原抗氧化能力（FRAP）和脱氧核糖测定，通过高-离体小鼠器官中的高效液相色谱 (HPLC) 和内源性抗氧化酶（超氧化物歧化酶 [SOD]、过氧化氢酶 [CAT] 和总过氧化物酶 [TPX]）活性和脂质过氧化活性（硫代巴比妥酸反应物质 [TBARS] 测定） 。总体而言，用 1% HCl (1 N) 酸化的 80:20 甲醇：水提取物获得了最高的多酚、花青素、类黄酮、黄酮醇和黄烷醇总含量。对该提取物进行 DPPH 和 ABTS 测定得到的 50% 抑制浓度值分别为 66.3μg/mL 和 250μg/mL。 FRAP 测定的抗氧化活性为 26.1μM Trolox 当量/克，而脱氧核糖测定显示 93.6% 的抑制。由于这些结果，80:20 甲醇:水提取物、酸化用 1% HCl (1 N) 稀释，用于其余测试。通过 HPLC 鉴定出 8 种酚类化合物：绿原酸、咖啡酸、芦丁、阿魏酸、桑色素、槲皮素、柚皮素和山奈酚。此外，还观察到紫玉米提取物能够显着降低离体小鼠的脂质过氧化（通过 TBARS 测定降低丙二醛 [MDA] 浓度），同时增加离体小鼠的内源性抗氧化酶（CAT、TPX 和 SOD）活性肾、肝和脑。根据结果得出的结论是，紫玉米提取物含有多种生物活性酚类化合物，具有相当大的体外抗氧化活性，这与在离体小鼠器官中观察到的MDA形成减少和内源性抗氧化酶活性增加密切相关。 。这需要对紫玉米提取物进行进一步的体内研究，以评估其抗氧化活性和其他生物活性。