摘要标题：
[各种果胶对A型和B型葡萄球菌肠毒素产生的影响]。
摘要来源：Zh Mikrobiol Epidemiol Nutritional。 2007年11月-12月(6):11-6。 PMID：18277535
摘要作者：F S Fluer、D D Menshikov、E B Lazareva、V Ia Prokhorov、A V Vesnin
摘要：2% 果胶溶液（红甜菜、苹果、 “Vitaline"公司生产的柑橘、“Hercules"公司生产的柑橘高醚化和低醚化果胶、Unipectine OB 700 和生物活性补充剂“Pecto"）对葡萄球菌生长及其 A 型和 B 型葡萄球菌生产的影响进行了肠毒素检查。结果表明，红甜菜、柑橘高、低醚化果胶以及生物活性补充剂“Pecto"对葡萄球菌具有杀菌作用，并抑制A型和B型葡萄球菌肠毒素的合成插入。柑橘果胶“Vitaline"和Unipectine OB 700则没有这样的影响。能够抑制A型和B型葡萄球菌肠毒素合成的最有效的果胶是红甜菜、苹果和柑橘的低醚化果胶以及生物活性补充剂“Pecto"。