摘要标题：
大豆蛋白通过抑制雄性大鼠的 NF-kB 来预防果糖诱导的代谢综合征模型中的肾损伤。
摘要来源：Pediatr Nephrol。 2011 年 5 月 1 日。Epub 2011 年 5 月 1 日。PMID：21533627
摘要作者：Nallasamy Palanisamy、Carani Venkataraman Anuradha
文章所属单位：Annamalai 大学理学院生物化学与生物技术系，Annamalai Nagar, 608 002，印度泰米尔纳德邦，[电子邮件受保护]。
摘要:该研究确定了大豆蛋白对代谢综合征 (MS) 模型中炎症状态以及核因子 kappa B (NF-κB P(65)) 和晚期糖基化终末产物 (RAGE) 受体表达的影响。通过给成年雄性大鼠喂食高果糖来诱发多发性硬化症e 饮食（60 克/100 克饮食）。将大鼠随机分为六组，喂养以下半合成饮食之一 60 天：玉米淀粉 (60%) 和酪蛋白 (20%；CCD)、果糖 (60%) 和酪蛋白 (20%；FCD)，果糖（60%）和大豆蛋白（20%；FSD）或玉米淀粉（60%）和大豆蛋白（20%；CSD）。 NF-κB P(65)、转化生长因子-β1 (TGF-β1) 和 RAGE 的表达，α-平滑肌肌动蛋白 (α-SMA)、肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 和白细胞介素的组织化学定位进行-6 (IL-6)测定、胶原沉积和超微结构分析。 FCD大鼠表现出炎症变化以及生长因子和核因子表达增加。 FSD 大鼠的炎症、纤维形成、胶原沉积、NF-κB 激活减少，超微结构变化减轻。大豆蛋白可预防 MS 模型中因 NF-κB 激活减弱而继发的炎症和早期肾病变化。