摘要标题：
常用印度香料提取物的抗氧化活性评估和活性原理。
摘要来源：J Environ Pathol Toxicol Oncol。 2016；35(4)：299-315。 PMID：27992311
摘要作者：Kartick Patra、Samarjit Jana、Deba Prasad Mandal、Shamee Bhattacharjee
文章隶属关系：Kartick Patra
摘要：越来越多的证据表明自由基反应在退行性疾病发展的关键部分，富含抗氧化剂的饮食是对抗这些自由基反应的主要防御手段。在这项研究中，我们探讨了印度香料中常用的一些提取物（茴香、小豆蔻、锡兰肉桂和丁香）及其纯化成分（分别为茴香脑、桉油精、肉桂醛和丁子香酚）的抗氧化能力。丁子香酚显示出最高的 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼，h羟基和超氧化物清除和降低重量功率活性；然而，当比较等价性时并没有发现这一点。其他三种香料的提取物被发现比其相应的活性成分具有更有效的抗氧化剂。有趣的是，丁香提取物尽管具有最高的苯酚和类黄酮含量，但并不是最有效的自由基清除剂。在低浓度下，粗提物及其纯化组分（茴香脑和丁子香酚除外）均具有较低的溶血活性，但在较高浓度下，纯化组分比其各自的粗提物毒性更大。这项研究表明，香料作为一个整体，比其纯化的活性成分具有更有效的抗氧化剂，这或许反映了香料提取物中不同植物化学物质之间的协同作用。