西兰花籽提取物通过肠道微生物群调节和萝卜硫素产生对小鼠脂多糖诱导的急性肝损伤的保护作用。
摘要来源：食品。 2023 年 7 月 21 日；12(14)。 Epub 2023 年 7 月 21 日。PMID：37509878
摘要作者：毛丙勇、任宝晶、吴嘉莹、唐欣、张秋香、赵建新、张乐、陈伟、崔树茂
文章所属单位：丙勇毛
摘要：西兰花籽提取物（BSE）富含萝卜硫素（GRP），可被肠道微生物转化为萝卜硫素（SFN），一种具有强抗炎和抗氧化活性的化合物。肝损伤通常表现为炎症和氧化损伤。因此，膳食疯牛病补充可能是减轻肝损伤的有效方法。本研究采用小鼠脂多糖（LPS）诱导的急性肝损伤模型来评价BSE的预防作用并探讨相关机制。与LPS模型组相比，BSE组小鼠天冬氨酸转氨酶（AST）、丙氨酸转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、乳酸脱氢酶（LDH）活性显着降低，过氧化氢酶（CAT）水平较高、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。同时，BSE显着降低肝脏促炎细胞因子（包括IL-6和TNF-α）水平，升高抗炎因子（IL-10）水平，表明BSE对急性心肌梗死有良好的预防作用。肝损伤。此外，BSE干预后，小鼠肠道菌群多样性高于LPS模型组。相对丰度和增量增加，而相对丰度下降。相关分析显示SOD、GSH-Px、CAT活性和IL-10水平与相对丰度呈正相关。此外，在疯牛病干预后，在小鼠的尿液中检测到萝卜硫素（SFN）和（萝卜硫素-N-乙酰基-半胱氨酸）SFN-NAC。 q-PCR 和免疫组织化学分析均表明，BSE 显着调节肝脏中 NF-κB (,) 和 Nrf2 (,and) 信号通路的表达水平。总之，BSE 通过将萝卜硫素转化为萝卜硫素并调节肠道微生物群组成，可以减少 LPS 引起的急性肝损伤。这些结果表明，疯牛病可能是功能性食品中一种很有前途的成分。