标准美国饮食和抗炎饮食对雄性和雌性小鼠的影响。
摘要来源：Eur J Pain。 2018年08月；22(7):1203-1213。 Epub 2018 年 3 月 2 日。PMID：29436058
摘要作者：SK Totsch、R Y Meir、T L Quinn、S A Lopez、B A Gower、R E Sorge
文章隶属关系：SK Totsch
摘要：背景：肥胖和慢性疼痛是普遍关注的问题。疼痛常见于负重关节，但在身体其他部位也很常见，这表明有其他因素。不良饮食通常会导致肥胖，并会直接影响免疫系统。我们已经证明，不良饮食会延长炎症损伤的恢复时间。那里因此，我们的目标是确定是否可以通过抗炎饮食 (AID) 来预防或逆转不良饮食引起的后果。
方法：标准美国饮食（SAD）的开发是为了研究不良饮食对疼痛的影响。与高脂肪饮食相比，SAD 包含大量精制糖、碳水化合物和脂肪，更能模拟典型的美国饮食。我们开发了一种 AID 来探索 SAD 的影响是否可以逆转，或者 AID 是否会预防性地促进恢复。该 AID 是使用具有已知抗炎特性的成分（表没食子儿茶素没食子酸酯、萝卜硫素、白藜芦醇、姜黄素和人参）开发的。经过 15 周的饮食[SAD、AID 或常规 (REG)] 暴露后，雄性和雌性小鼠出现炎症损伤，此时一些动物在研究的剩余时间内改变了饮食。
结果：与喂养 AID 和 REG 的动物相比，食用 SAD 的动物表现出更长的恢复时间。关闭 SAD 的动物恢复时间更快，AID 喂养的动物恢复速度与 REG 喂养的动物一样快。
结论：<不良饮食会延长炎症损伤的恢复时间。用 AID 或 REG 替代 SAD 可以促进更快的恢复。这些发现表明饮食可以作为受伤后的非药物干预措施。
意义：肥胖可能会增加对慢性病的易感性疼痛通常是由于饮食不当造成的。饮食有可能被用来治疗疼痛。这项研究调查了使用新型可转化饮食作为预防措施（即手术前）或干预措施（即受伤后）。