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西兰花芽和小花的主要植物化学化合物和促凋亡潜力的比较研究。
摘要来源：Plant Foods Hum Nutr。 2018 年 6 月；73(2):95-100。 PMID：29675806
摘要作者：Paweł Paśko、Małgorzata Tyszka-Czochara、Agnieszka Galanty、Joanna Gdula-Argasińska、Paweł Żmudzki、Henryk Bartoń、Paweł Zagrodzki、Shela Gorinstein
文章隶属关系：Paweł Paśko
摘要：该研究比较了冻干西兰花芽和小花的化学成分、细胞毒性和对肝细胞癌 HepG2、结直肠癌 SW480 和皮肤成纤维细胞 BJ 细胞的促凋亡潜力。芥子酸和异绿原酸是spro中主要的酚类物质分别是uts和小花。豆芽中萝卜硫素的含量明显高于小花。油酸和亚油酸在芽中占主导地位，而己酸、硬脂酸和油酸在小花中占主导地位。西兰花芽对HepG2和SW480细胞具有选择性细胞毒作用，对后者具有促凋亡作用，而小花选择性较低，但活性更高，对HepG2细胞具有显着的促凋亡作用(77.4%)。因此，冻干西兰花芽可有效用于膳食化学预防。