摘要标题：
[十字花科蔬菜中萝卜硫素（1-异硫氰基-4-(甲基亚磺酰基)-丁烷）含量]。
摘要来源：Pediatr Dermatol。 2006 年 9 月至 10 月；23(5):484-7。 PMID：19480351
摘要作者：Olga N Campas-Baypoli、Carolina Bueno-Solano、Diana M Martínez-Ibarra、Francisco Camacho-Gil、Alma G Villa-Lerma、Jesús R Rodríguez-Núñez、Jaime Lóez-Cervantes、Dalia I Sánchez -Machado文章隶属：Instituto Tecnológico de Sonora, Cd。奥布雷贡，索诺拉，墨西哥。
摘要：十字花科蔬菜中的萝卜硫素（1-异硫氰酸根-4-（甲基亚磺酰基）-丁烷）含量。萝卜硫素是一种异硫氰酸酯，具有抗菌和抗癌特性，这种化合物存在于甘蓝属的多种植物中，其中最重要的是西兰花和卷心菜。本研究的目的是量化可食用部分中的萝卜硫素通过高效液相色谱 (HPLC) 分析西兰花和卷心菜叶。用于萝卜硫素定量的样品制备包括将萝卜硫素转化为萝卜硫素（45+/-2℃，2.5小时），用二氯甲烷萃取，在固相萃取柱中纯化萃取物并通过HPLC-UV检测。西兰花中的萝卜硫素浓度范围为 214 微克/克 DW（茎）至 499 微克/克 DW（花序）。紫色卷心菜 (101.99 微克/克 DW) 的值大于绿色卷心菜 (7.58 微克/克 DW)。西兰花和红甘蓝叶的花序中富含萝卜硫素。