摘要标题：
全蛋摄入量与美国人口骨骼健康的关系：一项横断面研究。
摘要来源：食物功能。 2024 年 2 月 5 日；15(3)：1369-1378。 Epub 2024 年 2 月 5 日。PMID：38206082
摘要作者：大石、刘伟、杭嘉怡、陈伟红
文章所属单位：大石
摘要：骨质疏松症，一种导致骨质疏松症的疾病其特点是骨矿物质密度（BMD）低，是全世界严重的健康问题。本研究旨在探讨美国人口全蛋摄入量与 BMD 水平之间的关系。这项研究涉及 19-208 名参与者，他们拥有 2005-2006 年、2007-2008 年、2009-2010 年、2013-2014 年和 2017-2018 年国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的有效 BMD 和鸡蛋消费数据。进行线性回归分析以评估全蛋摄入量与 BMD 水平之间的关联。调解肛门ysis用于研究血清碱性磷酸酶（ALP）在上述关系中的作用。经过多变量调整后，发现每天在饮食中摄入超过 3.53 盎司全蛋的参与者股骨（0.013 g cm，95% CI：0.004, 0.022）和腰椎（0.013 g cm，95% CI：0.002）的 BMD 水平升高, 0.024) (<0.05)。还分析了鸡蛋消耗量和体重指数 (BMI) 对股骨和腰椎 BMD (<0.05) 的加性交互作用。全蛋摄入量与股骨和腰椎 BMD 之间的关联均由 ALP 显着介导，介导比例分别为 71.8% 和 83.3%。一般来说，美国人口中全蛋摄入量的增加与股骨和腰椎 BMD 评分的增加呈正相关。