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浓缩乳清蛋白水解物可防止卵巢切除大鼠骨质流失。
摘要来源：J Med Food。 2015 年 12 月；18(12):1349-56。 Epub 2015 年 9 月 14 日。PMID：26367331
摘要作者：Jonggun Kim、Hyung Kwan Kim、Saehun Kim、Ji-Young Imm、Kwang-Youn Whang
文章所属单位：Jonggun Kim
摘要：牛奶被认为是一种安全食品，含有易于吸收的矿物质和蛋白质，包括乳清蛋白，其对卵巢切除大鼠具有抗骨质疏松作用。本研究评估了用真菌蛋白酶消化的浓缩乳清蛋白水解物（WPCH）和浓缩乳清蛋白（WPC）的抗骨质疏松作用。进行了两个实验来确定 (1) WPCH 的功效和 WPC 以及 (2) WPCH 对卵巢切除大鼠（10 周龄）的剂量依赖性影响。在实验I中，切除卵巢的大鼠（n=45）被分配到三种饮食治疗组：10g/kg WPC饮食、10g/kg WPCH饮食和对照饮食。在实验II中，给切除卵巢的大鼠（n=60）喂食四种不同的饮食（0、10、20和40g/kg的WPCH）。在这两个实验中，假手术大鼠（n=15）也被喂食含有与饮食治疗相同量的氨基酸和矿物质的对照饮食。 6周后，膳食WPCH可防止骨质流失、物理特性、矿物质密度和矿物质含量，并提高股骨的断裂强度，其效果与WPC相似。补充 WPCH 后，胫骨骨骺骨吸收酶活性（抗酒石酸酸性磷酸酶）下降，而骨形成酶活性（碱性磷酸酶）不受卵巢切除术和饮食治疗的影响。骨骼特性和强度随着饮食 WPCH 水平的增加而增加l 增加（10 和 20 g/kg），但 20 和 40 g/kg 处理之间没有差异。补充 WPCH 和 WPC 可改善大鼠卵巢切除引起的骨质流失。