摘要标题：
乳清酸性蛋白组分对卵巢切除大鼠骨质流失的影响。
摘要来源：Br J Nutr。 2005 年 8 月；94(2)：244-52。 PMID：16115359
摘要作者：Marlena C Kruger、Gabrielle G Plimmer、Linda M Schollum、Neill Haggarty、Satyendra Ram、Kate Palmano
文章隶属关系：食品、营养研究所和人类健康，梅西大学，Private Bag 11222，北帕默斯顿，新西兰。 [电子邮件受保护]
摘要：牛牛奶已被证明含有具有骨骼保护特性的生物活性成分。早期对牛乳乳清蛋白的研究表明，它可以抑制雌性卵巢切除大鼠的骨吸收。随后在乳清中发现了一种新的促骨成分碱性蛋白质部分，但骨生物活性也可能与其他乳清部分相关。在本研究中，我们研究了从牛乳乳清中分离出的酸性蛋白组分是否可以预防成熟卵巢切除雌性大鼠的骨质流失。六个月大的雌性大鼠被切除卵巢（OVX）或保持完整（假手术）。 OVX 大鼠被随机分为四组。一组仍为对照组 (OVX)，而三组则以 3 g/kg 饮食的形式饲喂来自乳清的各种乳清酸性蛋白组分，持续 4 个月。结果是骨矿物质密度、骨生物力学和骨转换标志物。股骨的骨矿物质密度表明，随着时间的推移，其中一种乳清 AF 会导致 OVX 损失的骨质恢复。随着时间的推移，除 OVX 对照外，所有组中 I 型胶原蛋白的血浆 C 端肽均显着下降，表明乳清酸性蛋白具有抗再吸收作用。生物力学数据表明，AF 可能会影响骨骼结构，因为弹性会增加y 乳清 AF 之一。补充 AF 的大鼠股骨中有机物均有所增加。这是从牛奶乳清中分离出的酸性乳清蛋白组分的第一份报告，该组分可能支持体内骨质流失的恢复。