摘要标题：
是否应该推荐乳制品作为健康素食的一部分？对位。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2009 年 5 月；89(5)：1638S-1642S。 Epub 2009 年 3 月 25 日。 PMID：19321571
摘要作者：Amy Joy Lanou
文章所属单位：美国北卡罗来纳州阿什维尔北卡罗来纳大学健康与保健系。 [email protected]
摘要：虽然牛奶具有在西方国家被广泛推荐为生长和骨骼健康所必需的，过去 20 年收集的证据表明有必要重新考虑构建和维持强健骨骼的策略。在乳制品、钙和动物蛋白消耗最多的国家，骨质疏松性骨折发生率最高。大多数关于骨折风险的研究提供的证据很少或根本没有牛奶或其他乳制品有益于骨骼。越来越多的证据表明，食用牛奶或乳制品可能会增加患前列腺癌和卵巢癌、自身免疫性疾病和一些儿童疾病的风险。由于人类断奶后不再需要牛奶，而且牛奶中含有的营养成分很容易从不含动物蛋白、饱和脂肪和胆固醇的食物中获得，因此素食者如果限制或避免牛奶和其他乳制品，可能会对慢性疾病产生更健康的结果。通过注意钙平衡、集中精力增加水果和蔬菜摄入量、限制动物蛋白、定期锻炼、获得充足的阳光或补充维生素 D，以及每天从植物来源获取约 500 毫克钙，可以更好地维护骨骼。因此，健康素食中不应推荐乳制品。