摘要标题：
食用竹笋对健康年轻女性的血脂和肠道功能的影响。
摘要来源：Exp Biol Med (Maywood)。 2008 年 10 月；233(10)：1242-54。 Epub 2008 年 9 月 12 日。PMID：19285833
摘要作者：Eun-Jin Park、Deok-Young Jhon
摘要：目的：本研究评估了食用竹笋作为膳食纤维来源的短期效果对健康女性的血糖、血脂、肝功能和便秘症状的影响。方法：8 名受试者，21 至 23 岁，健康状况正常，接受无膳食纤维饮食（对照）、含纤维素 25 g 的饮食和含竹笋 360 g 的饮食，每组饮食阶段持续6天。每次饮食结束时，血液生化参数，如葡萄糖、三酰甘油、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白测定胆固醇、谷氨酸丙酮酸转氨酶、谷氨酸草酰乙酸转氨酶和致动脉粥样硬化指数，并进行粪便排泄评价的问卷调查。对于统计分析，进行方差分析。结果：与无膳食纤维饮食相比，竹笋饲料喂养的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和动脉粥样硬化指数均降低。测试饮食之间的血清葡萄糖水平没有差异。食用竹笋饮食的受试者的粪便量和排便频率显着增加。结论：竹笋作为膳食纤维来源对血脂和肠道功能具有有益作用。