摘要标题：
富铬酵母对老年受试者糖耐量和血脂的有益作用。
摘要来源：糖尿病。 1980 年 11 月；29(11):919-25。 PMID：7000589
摘要作者：E G Offenbacher、F X Pi-Sunyer
摘要：24 名志愿者，平均年龄 78 岁，其中包括 8 名轻度非胰岛素依赖型糖尿病患者，被随机分配到两组中的一组喂食（每天，持续 8 周）9 克富含铬的啤酒酵母（实验）或贫铬圆酵母（对照）。在补充酵母之前和之后，每隔 30 分钟测量一次血糖和胰岛素对 100 g 口服葡萄糖的反应，持续 2 小时。还测定了空腹血清胆固醇、总脂质和甘油三酯。在总实验组（正常人+糖尿病患者）以及糖尿病和非糖尿病实验亚组中，葡萄糖耐量改善补充后，胰岛素输出显着下降。总实验组补充后胆固醇和总脂明显下降。在高胆固醇血症受试者（胆固醇> 300 mg/dl）中，胆固醇降低尤其明显。在对照组中，葡萄糖耐量、胰岛素、甘油三酯或总脂质没有发现显着变化。非糖尿病组的胆固醇显着降低，但糖尿病组的胆固醇却没有显着降低。因此，富含铬的啤酒酵母可以改善老年受试者的葡萄糖耐量和总脂质，而贫铬的圆酵母却不能。补充啤酒酵母也改善了胰岛素敏感性。这支持了这样的论点：老年人的铬含量可能较低，而补充铬的有效来源，例如啤酒酵母，可以提高他们的碳水化合物耐受性和总脂质。 一些对照受试者血清胆固醇的改善以及整个实验组中的结果还表明，啤酒酵母和圆酵母中都存在除铬之外的降胆固醇因子。