富含植物甾醇的大豆饮料对患有中度高胆固醇血症的法国人群具有降低胆固醇的作用。
摘要来源：Taehan Kanho Hakhoe Chi。 2005 年 2 月；35(1)：56-64。 PMID：18837970
摘要作者：Christina Weidner、Michel Krempf、Jean-Marie Bard、Murielle Cazaubiel、Doris Bell
摘要：背景：植物甾醇是一种既定的非药物手段，可降低血液总量和低密度脂蛋白胆固醇浓度，因此被世界知名的医疗保健机构推荐用于胆固醇管理。它们的功效已在多种食品中得到证实，大多数试验都是在涂抹酱或乳制品中进行的。作为乳制品的替代品，大豆食品在世界各地都很常见。然而，几乎没有证据支持植物甾醇在大豆食品中的功效。目标是这项研究的目的是调查富含植物甾醇的大豆饮料对中度高胆固醇血症受试者血脂的影响。方法：在一项随机、安慰剂对照、双盲、单中心研究中，50 名受试者被分配喝 200 毫升富含 2.6 克植物甾醇酯（1.6 克/天游离植物甾醇当量）或不含植物甾醇（控制）8周。指导受试者保持稳定的饮食模式和身体活动。在初次就诊时、4周后和8周后测量血浆脂质浓度。主要测量是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的变化。次要测量是总胆固醇 (TC)、非 HDL 胆固醇 (non-HDL-C)、HDL 胆固醇 (HDL-C) 和甘油三酯的变化。结果：定期饮用富含植物甾醇的大豆饮料 8 周，与基线相比，LDL-C 显着降低 0.29 mmol/l 或 7%（p<0.05）。 TC 和非 HDL-C 浓度 d分别减少 0.26 mmol/l 和 0.31 mmol/l（每个 p<0.05）。总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇的平均降低量显着高于安慰剂组 (p<0.05)。 HDL-C 和甘油三酯不受影响。依从性非常高（>96%），产品耐受性良好。结论：每日饮用富含植物甾醇的大豆饮料可显着降低总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，因此对于控制轻至中度高胆固醇血症来说是一种有趣且方便的辅助手段。