膳食植物甾醇对胆固醇代谢的剂量影响：一项控制喂养研究。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2010 年 1 月；91(1):32-8。 Epub 2009 年 11 月 4 日。PMID：19889819
摘要作者：Susan B Racette、Xiaobo Lin、Michael Lefevre、Catherine Anderson Spearie、Marlene M Most、Lina Ma、Richard E Ostlund
摘要：背景：补充植物甾醇国家胆固醇教育计划建议每天服用 2 克，以降低低密度脂蛋白胆固醇。然而，不同植物甾醇摄入量对胆固醇代谢的影响尚不确定。目的：我们评估了 3 种植物甾醇摄入量对全身胆固醇代谢的影响。设计：在这项安慰剂对照、交叉喂养试验中，18 名成年人接受了缺乏植物甾醇的饮食（50 毫克植物甾醇/2000 kcal）加上每天补充 0、400 或 2000 毫克植物甾醇的饮料每 4 周，顺序随机。所有餐点均在新陈代谢厨房中准备；工作日的早餐和晚餐都是在现场吃的。主要结果是用稳定同位素示踪剂测量的粪便胆固醇排泄和肠道胆固醇吸收以及血清脂蛋白浓度。结果：在 3 个饮食期间，植物甾醇摄入量（饮食加补充剂）平均为 59、459 和 2059 毫克/天。相对于 59 mg 饮食，459 mg 和 2059 mg 植物甾醇的摄入量显着（P<0.01）增加了总粪便胆固醇排泄（分别为 36 +/- 6% 和 74 +/- 10%）和胆汁胆固醇排泄（分别为 38 +/- 7% 和 77 +/- 12%）并降低肠道胆固醇吸收百分比（分别为 -10 +/- 1% 和 -25 +/- 3%）。仅当植物甾醇剂量最高时，血清 LDL 胆固醇才会显着下降 (-8.9 +/- 2.3%)； 459 mg/d 剂量观察到趋势（-5.0 +/- 2.1%；P = 0.077）。结论：中度和高剂量的膳食植物甾醇有利于以剂量依赖性方式改变全身胆固醇代谢。无需补充即可通过健康饮食获得适量的植物甾醇摄入量（459 毫克/天）。该试验在 ClinicalTrials.gov 上注册为 NCT00860054。