富含高萝卜硫苷西兰花的饮食可降低血浆 LDL 胆固醇：来自随机对照试验的证据。
摘要来源：Mol Nutr Food Res。 2015 年 5 月；59(5):918-26。 Epub 2015 年 4 月 7 日。PMID：25851421
摘要作者：Charlotte N Armah、Christos Derdemezis、Maria H Traka、Jack R Dainty、Joanne F Doleman、Shikha Saha、Wing Leung、John F Potter、Julie A Lovegrove、Richard F Mithen
文章归属：Charlotte N Armah
摘要：范围：富含十字花科植物的饮食与减少摄入量有关血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），这可能是由于这些植物中积累的芥子油苷衍生的异硫氰酸盐的作用所致祝福。这项研究检验了富含高萝卜硫苷 (HG) 西兰花的饮食会降低血浆 LDL-C 的假设。
方法和结果： 招募了 130 名志愿者参加两项独立双盲、随机分配的平行饮食干预研究，并被分配每周食用 400 克标准西兰花或 400 克 HG 西兰花，持续 12 周。干预前后对血浆脂质进行定量。在研究 1（37 名志愿者）中，HG 西兰花饮食将血浆 LDL-C 降低了 7.1%（95% CI：-1.8%，-12.3%，p = 0.011），而标准西兰花则将 LDL-C 降低了 1.8%（95 % CI +3.9%，-7.5%，ns)。在研究 2（93 名志愿者）中，HG 西兰花饮食使 LDL-C 降低了 5.1%（95% CI：-2.1%，-8.1%，p = 0.001），而标准西兰花使 LDL-C 降低了 2.5%（95% CI：+0.8%，-5.7%，ns）。将两项研究的数据合并后，HG 西兰花对 LDL-C 的降低效果显着更大高于标准西兰花 (p = 0.031)。
结论：两项独立人体研究的证据表明，食用高萝卜硫素西兰花显着降低血浆LDL-C。