摘要标题：
含燕麦谷物对西班牙裔美国人的降胆固醇功效。
摘要来源：J Am Diet Assoc。 2005 年 6 月；105(6):967-70。 PMID：15942550
摘要作者：Wahida Karmally、Maria G Montez、Walter Palmas、Wendy Martinez、Anita Branstetter、Rajasekhar Ramakrishnan、Steve F Holleran、Steven M Haffner、Henry N Ginsberg
文章隶属关系：The Irving哥伦比亚大学医学中心临床研究中心，纽约，NY 10032，美国。 [email protected]
摘要：这项随机、受控的研究在西班牙裔美国人中进行了为期 11 周的含 β 葡聚糖燕麦麸谷物食品与不含可溶性纤维的玉米谷物食品降低胆固醇的试验。 152 名男性和女性，年龄 30 至 70 岁，基线低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 水平在 120 至 190 mg/dL 之间，甘油三酯<400 mg/dL 也包括在内。在采用国家胆固醇教育计划第 1 步饮食 5 周后，受试者在接下来的 6 周内被随机分配吃玉米或燕麦谷物。 β-葡聚糖的每日剂量为3克。食用燕麦谷物可降低血浆总胆固醇（-10.9+/-21.6 mg/dL；-4.5%）和低密度脂蛋白胆固醇（-9.4+/-20.3 mg/dL；-5.3%）的水平。食用玉米谷物不会影响总胆固醇（+1.2+/-18.3 mg/dL；1.1%）或低密度脂蛋白胆固醇（+1.2+/-17.5 mg/dL；2.2%）。两种谷物对总胆固醇和 LDL-C 的影响差异显着，分别为 P =.0003 和 P =.0007。