摘要标题：
柿子果实中富含单宁的纤维可降低人体胆固醇水平。
摘要来源：Ann Nutr Metab。 2013；62(1)：1-6。 Epub 2012 年 11 月 17 日。PMID：23171573
摘要作者：Nobuki Gato、Akio Kadowaki、Natsumi Hashimoto、Shin-ichiro Yokoyama、Kenji Matsumoto
文章所属单位：Nobuki Gato
摘要：已知胆汁酸结合剂可降低血液胆固醇水平，并已在临床上用于治疗高胆固醇血症。我们之前表明，来自年轻柿子（Diospyros kaki）果实的富含单宁的纤维具有结合胆汁酸的特性。在这项研究中，我们进行了一项随机、双盲、安慰剂对照试验，以研究富含单宁纤维对人体的降胆固醇作用。受试者（n = 40，血浆总胆固醇水平 180-259 mg/dl）被分为 3 组，并摄入含有0 g（安慰剂组，n = 14）、3 g（低剂量组，n = 13）或 5 g（高剂量组，n = 13）富含单宁的纤维，每日 3 次，饭前服用，持续 12 周。低剂量组（12周，p<0.005）和高剂量组（6周，p<0.05；12周，p<0.001）血浆总胆固醇水平显着降低。此外，高剂量组血浆低密度脂蛋白胆固醇水平显着降低（6周，p<0.05；12周，p<0.001）。这些改善并不伴随血浆高密度脂蛋白胆固醇或血浆甘油三酯水平的变化。我们的研究结果表明，柿子果实中富含单宁的纤维是治疗高胆固醇血症的有用食品材料。