低脂和中脂植物甾醇强化豆奶调节正常至高胆固醇浓度受试者的血脂和胆固醇动力学：两项随机交叉研究报告。
摘要来源：血脂健康疾病。 2009；8:45。 Epub 2009 年 10 月 20 日。PMID：19843338
摘要作者：Todd C Rideout、Yen-Ming Chan、Scott V Harding、Peter Jh Jones
摘要：背景：虽然消耗各种植物甾醇 (PS)-虽然浓缩饮料可有效降低血浆胆固醇，但豆奶中 PS 的降脂潜力尚未得到彻底研究。因此，为了评估富含 PS 的大豆饮料对血脂和胆固醇动力学的功效，我们进行了两项独立的 28 天饮食对照交叉研究。在研究 1 中，富含 PS 的低脂（2 克/份）具有降低胆固醇的功效对 33 名正常胆固醇血症受试者进行了检查，将大豆饮料与 1% 牛奶进行比较。在研究 2 中，我们研究了 23 名高胆固醇血症受试者与 1% 牛奶相比，中等脂肪（3.5 克/份）富含 PS 的大豆饮料对血浆胆固醇浓度和胆固醇动力学反应的功效。低脂和中脂富含 PS 的豆奶品种均提供 1.95 克 PS/天。使用基线值作为血浆脂质测量的协变量，通过重复测量方差分析来分析终点血浆变量。结果：与1%牛奶对照相比，低脂大豆饮料的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别降低了（P<0.05）10%和13%。食用富含 PS 的中等脂肪大豆饮料可使血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇分别降低 (P<0.05) 12% 和 15%。与饮用 1% 牛奶相比，饮用中等脂肪大豆饮料后，空腹甘油三酯降低了 9.4%。低脂和中脂均可与 1% 牛奶对照相比，富含 PS 的大豆品种降低了 (P<0.05) LDL:HDL 和 TC:HDL 比率。与饮用 1% 的牛奶相比，食用中等脂肪的富含 PS 的豆奶可使胆固醇吸收减少 (P<0.05) 27%，但不会改变胆固醇的合成。结论：我们的结论是，与 1% 牛奶相比，食用低脂和中脂富含 PS 的大豆饮料是一种有效的饮食策略，可通过减少肠道胆固醇吸收来降低正常至高胆固醇血症个体的循环脂质浓度。试验注册 (CLINICALTRIALS.GOV)：NCT00923403（研究 1）、NCT00924391（研究 2）。