摘要标题：
长期服用开菲尔的可溶性非细菌部分可减少 LDL 小鼠中的脂质沉积。
摘要来源：营养。 2017 年 3 月；35:100-105。 Epub 2016 年 11 月 22 日。PMID：28241975
摘要作者：Adriélly F Santanna、Placielle F Filete、Ewelyne M Lima、Marcella L Porto、Silvana S Meyrelles、Elisardo C Vasquez、Denise C Endringer、Dominik Lenz、Dulcineia SP Abdalla、Thiago M C Pereira, Tadeu U Andrade
文章归属：Adriélly F Santanna
摘要：目标：获得开菲尔通过开菲尔谷物中共生的酸性细菌和酵母的作用。最近，这种发酵乳饮料被推荐用于治疗多种临床病症，例如炎症、胃肠道或心血管相关疾病，或这些疾病的组合疾病。然而，其对动脉粥样硬化的影响尚不清楚。本研究的目的是证明，用开菲尔的可溶性非细菌部分进行长期治疗可以减少低密度脂蛋白受体缺陷 (LDLr) 小鼠动脉粥样硬化的进展。
方法：LDL小鼠被分为四组，如下所示： 结果：开菲尔的可溶性非细菌部分减少了脂质沉积（P < 0.05），与高胆固醇血症无关。此外，开菲尔能够降低循环促炎白细胞介素 (IL)-6 水平以及肿瘤坏死因子-α 与 IL-10 的比率（分别为 50% 和 42%，P < 0.05），并增强抗炎 IL-10水平约 74% (P < 0.05)。
结论：使用开菲尔的可溶性非细菌部分进行长期治疗能够减少低密度脂蛋白高胆固醇血症小鼠的脂质沉积e，至少部分通过改变循环细胞因子谱。开菲尔的有益作用为其作为预防动脉粥样硬化的佐剂提供了新的前景。