摘要标题：
膳食姜黄素和辣椒素对诱导高胆固醇血症大鼠的降血脂和抗氧化作用。
摘要来源：生命科学。 2001 年 12 月 7 日；70(3)：253-67。 PMID：17960446
摘要作者：H Manjunatha、K Srinivasan
文章所属单位：Department of Biochemistry and Nutrition, Central Food Technological Research Institute, Mysore, 570 020, India。
摘要：在诱导性高胆固醇血症大鼠中评估饮食香料原则——姜黄素、辣椒素单独或组合添加8周对健康有益的降血脂和抗氧化作用，以验证这两种生物活性是否存在任何相加或协同作用化合物。膳食姜黄素（0.2%）、辣椒素（0.015%）或其组合可显着对抗高胆固醇喂养引起的高胆固醇血症。肝胆汁仅在正常大鼠中，饮食香料原则才能降低 rol。辣椒素可降低正常大鼠和高胆固醇血症大鼠的肝脏甘油三酯水平。姜黄素和辣椒素可降低高胆固醇血症大鼠的肝脏和血液脂质过氧化物，而血液中的效果随着它们的组合而增加。饮食香料原则可增强正常大鼠的肝脏抗坏血酸；仅在高胆固醇血症大鼠中，谷胱甘肽通过它们的组合而增强。膳食香料原则可增强正常大鼠血清谷胱甘肽还原酶、谷胱甘肽转移酶和过氧化氢酶以及肝谷胱甘肽还原酶和高胆固醇血症大鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶的活性。虽然膳食姜黄素和辣椒素在很大程度上使抗氧化分子水平和抗氧化酶活性的变化正常化，但当组合给予时，这种效果通常不会相加，并且仅在少数情况下高于单独效果。实例。