摘要标题：
平菇（Pleurotus ostreatus）可减少高胆固醇血症大鼠极低密度脂蛋白的产生和分泌。
摘要来源：Z Ernahrungswiss。 1996 年 9 月；35(3)：249-52。 PMID：8896287
摘要作者：P Bobek、L Ozdin
摘要：平菇（Pleurotus ostreatus）可减少高胆固醇血症大鼠新生极低密度脂蛋白的产生和分泌。雄性 Wistar 大鼠（初始体重约 70 克）饲喂含 0.3% 胆固醇的半合成饲料，在饲料中添加 5% 平菇粉（Pleurotus ostreatus），8 周后血清胆固醇水平降低（降低了 36%）。 %）以及肝脏中胆固醇和甘油三酯的积累（分别增加 51% 和 32%）。血清胆固醇水平的降低同样是由极低密度胆固醇含量的降低引起的。y 脂蛋白 (VLDL) 和低密度脂蛋白 (LDL)（分别降低 53% 和 47%）。肝脏中 VLDL 的所有结构脂质（磷脂、胆固醇、甘油三酯）的生物合成以及从头合成的脂质掺入分泌的新生 VLDL（通过同时应用 Na-acetate-1-14 C 和 Triton WR 1339（抑制外周脂肪分解）进行测量）通过使用平菇饮食可以减少。