摘要标题：
酱油中的酱油多糖对动物和人类的降血脂作用。
摘要来源：Int J Mol Med。 2008 年 10 月；22(4)：565-70。 PMID：18813866
摘要作者：小林真纪夫、魔术师纪弘、松下弘明、桥本忠明、藤本真由美、铃木真、辻惠介、斋藤雅美、井上荣、吉川由香子、松浦敏树
摘要：酱油（Shoyu）是一种传统的日本发酵调味料，在世界各地都有销售。我们研究了从酱油中制备的酱油多糖（SPS）对体外和体内高脂血症的影响。首先，SPS 抑制胰腺脂肪酶。其次，在动物实验中发现，SPS 可以降低高脂肪饮食引起的血清三酰甘油 (TG) 升高。第三，在一项为期 2 周的安慰剂对照平行组研究中，健康男性（TG <150 mg/dl）接受了每天 600 毫克 SPS (n=5) 或安慰剂 (n=5)。 2周后，高脂饮食6小时后，SPS治疗组的血清TG升高显着低于安慰剂治疗组（P<0.05）。第四，在一项为期 4 周的随机、双盲、安慰剂对照平行组研究中，高脂血症男性 (TG >150 mg/dl) 每天接受 600 mg SPS (n=15) 或安慰剂 (n=15) 治疗。 4周后，SPS治疗组的血清TG水平显着（P<0.05）低于基线（0周）。综上所述，酱油的SPS可减少脂质吸收，酱油是一种有潜力的通过食物治疗高脂血症的调味品。