香料豆蔻 (Elettaria cardamomum) 对实验大鼠的抗高胆固醇血症影响。
摘要来源：J Sci Food Agric。 2016 年 11 月 26 日。Epub 2016 年 11 月 26 日。PMID：27888503
摘要作者：Shamarao Nagashree、Kottangada K Archana、Pulabhatla Srinivas、Krishnapura Srinivasan、Halagur B Sowbhagya
文章隶属关系：Shamarao Nagashree
摘要：背景：小豆蔻（Elettaria cardamomum）是一种在印度广泛种植的芳香种子香料，用作糖果的调味剂。通过用高胆固醇饮食诱导高胆固醇血症 8 周，在 Wistar 大鼠中评估小豆蔻的抗高胆固醇血症作用。饮食干预采用（a）豆蔻粉（50 g.kg（-1）），（b）豆蔻油（3 g.kg（-1））（相当于50 g.kg（-1）豆蔻）， (c) 脱油卡达妈妈粉（50 g.kg(-1) ）。
结果：显着降低血液总胆固醇（31通过给高胆固醇血症大鼠口服小豆蔻油，观察到 LDL 胆固醇（44%）和 LDL 胆固醇（44%）伴随着血清甘油三酯显着降低 42%。给予高胆固醇血症大鼠小豆蔻油后，心肌胆固醇含量有益地降低了 39%。肝脏甘油三酯降低33%。在饮食中加入小豆蔻油/粉末不会改变大鼠的饲料消耗。在高胆固醇血症情况下，肝脏抗氧化酶的活性受损，通常可以通过膳食小豆蔻来抵消。用脱油豆蔻和豆蔻油治疗可对抗高胆固醇血症动物中过氧化氢酶活性的降低。小豆蔻还增强高胆固醇血症情况下心脏超氧化物歧化酶的活性。循环中抗坏血酸浓度在高胆固醇血症情况下，膳食小豆蔻或其组分显着增加了胆固醇的分泌。
结论：这项动物研究因此确定了潜在的潜力小豆蔻油在恢复高胆固醇血症条件下脂质稳态的改变中的作用。小豆蔻粉和小豆蔻油的饮食干预可显着降低动脉粥样硬化指数，表明小豆蔻具有潜在的心脏保护作用。