摘要标题：
红甜菜（Beta vulgaris var. rubra）纤维对大鼠消化性高胆固醇血症和化学诱导的结肠癌的影响。
摘要来源：Nahrung。 2000 年 6 月；44(3)：184-7。 PMID：10907240
摘要作者：P Bobek、S Galbavý、M Mariássyová
摘要：饮食中添加 5% 和 15% 纤维素或消化性高胆固醇血症和化学诱导的结肠癌的效果是在雄性 Wistar 大鼠中进行了研究。含有 0.3% 胆固醇的饮食诱发高胆固醇血症，二甲肼（20 mg/kg，皮下注射 12 次，间隔一周）治疗诱发结肠癌。从红甜菜中分离出的纤维物质含有 89% 的纤维，其中 9% 为水溶性形式。使用二甲基肼后 14 周（即开始节食后 26 周）处死动物。 红色 b膳食纤维饮食（而不是增加纤维素摄入量）导致血清胆固醇和三酰甘油水平降低（分别降低 30% 和 40%），并且 HDL 中携带的胆固醇比例显着增加。这种饮食还导致主动脉中胆固醇含量显着降低（几乎降低了 30%）。