酸奶可改善患有非酒精性脂肪肝疾病和代谢综合征的肥胖女性的胰岛素抵抗和肝脏脂肪：一项随机对照试验。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2019 年 6 月 1 日；109(6):1611-1619。 PMID：31136662
摘要作者：杨晨、冯仁南、杨雪、戴嘉兴、黄敏、纪晓宁、李勇、Akinkunmi Paul Okekunle、高光辉、Justina Ucheojor Onwuka、庞秀玉、王成、李春龙、颖李昌浩孙
文章来源：杨晨
摘要：背景：因为喝传统酸奶对健康人群有有益作用，并且胰岛素抵抗 (IR) 是非酒精性脂肪性肝病 (NAFLD) 和代谢综合征 (MetS) 的共同发病机制，我们假设酸奶可以改善 NAFLD 和 MetS 患者的 IR.
目标：本研究的目的是调查酸奶对 IR 和次要终点（包括肝脏脂肪、患有 NAFLD 和 MetS 的肥胖女性的肠道微生物群以及炎症和氧化应激的血清生物标志物。
方法：100 名肥胖者患有 NAFLD 和 MetS 的 36-66 岁女性被随机分配，每天饮用 220 克传统酸奶或牛奶，持续 24 周。在基线和第 24 周，我们测量了所有参与者的人体测量指数、血糖、胰岛素、血脂和细胞因子，以及从每组中随机选择的 20 名参与者的肝脏脂肪和肠道微生物群。
结果：酸奶组的 48 名参与者和牛奶组的 44 名参与者完成了干预。与牛奶相比，酸奶显着降低胰岛素抵抗稳态模型评估存活率（-0.53；95% CI：-1.03，-0.02）、空腹胰岛素（-2.77 mU/L；95% CI：-4.91，-0.63 mU/L）、2 小时胰岛素（-25.5 mU/L； 95% CI：-33.0，-17.9 mU/L)，胰岛素 2 小时曲线下面积（-29.4 mU/L··h；95% CI：-44.0，-14.8 mU/L··h），丙氨酸转氨酶(-4.65 U/L; 95% CI: -8.67, -0.64 U/L)、肝内脂质 (-3.44%; 95% CI: -6.19%, -0.68%) 和肝脂肪分数 (-3.48%; -3.48%; 95% CI: -6.19%, -0.68%) 95% CI：-6.34%，-0.63%）。酸奶还降低血清 LPS（-0.31 EU/mL；95% CI：-0.48，-0.14 EU/mL）、成纤维细胞生长因子 21（-57.76 pg/mL；95% CI：-86.32，-29.19 pg/mL） 、脂质、炎症和氧化应激的生物标志物，以及改变的肠道微生物群组成。中介分析表明，酸奶可以通过降低血脂、炎症、氧化应激和 LPS 来改善 IR。
结论：酸奶在改善患有 NAFLD 和 MetS 的中国肥胖女性的 IR 和肝脏脂肪方面，其效果优于牛奶，这可能是通过改善脂质代谢来实现的。减少炎症、氧化应激和脂多糖，并改变肠道微生物群组成。本试验在www.chictr.org.cn注册为ChiCTR-IPR-15006801。