西兰花可减少给予二乙基亚硝胺并喂食西方或对照饮食的小鼠脂肪肝和肝癌的发展。
摘要来源：J Nutr。 2016 年 3 月；146(3):542-50。 Epub 2016 年 2 月 10 日。PMID：26865652
摘要作者：陈永儒、Matthew A Wallig、Elizabeth H Jeffery
文章所属单位：陈永儒
摘要：背景：全球流行的高脂高糖西化饮食与体内脂肪堆积增加有关，这与非酒精性脂肪的形成有关肝脏疾病（NAFLD）。如果不进行治疗，NAFLD 可能会发展为肝细胞癌 (HCC)，这是一种死亡率很高的癌症。过去 20 年来，美国的西兰花消费量大幅增加。流行病学研究表明，结合胸罩将西兰花蔬菜纳入日常饮食中可以降低患多种癌症的风险，但据我们所知，这是第一项通过膳食西兰花来评估肝癌预防作用的研究。
目的：我们旨在确定膳食西兰花对肝脏脂质代谢以及 NAFLD 进展为 HCC 的影响。我们的假设是，西兰花可以减少西方饮食增强肝癌小鼠模型中的肝脂质沉积和肝癌的发展。
方法：成年 5 周龄雄性 B6C3F1 小鼠接受对照饮食 (AIN-93M) 或西方饮食（猪油和蔗糖含量高，分别为 19% 和 31%，wt:wt），有或没有冷冻-干西兰花（10%，重量：重量）。从下周开始，小鼠每周接受一次二乙基亚硝胺（DEN；在 6、7、8、10、11 和 12 周腹膜内注射 45 mg/kg 体重）。肝基因表达、脂质沉积和肿瘤结果6 个月后，即小鼠 9 个月大时，对 es 进行了分析。
结果：接受西兰花的小鼠表现出较低的肝甘油三酯（ P<0.001）和NAFLD评分（P<0.0001），降低血浆丙氨酸氨基转移酶（P<0.0001），抑制肝CD68（+）巨噬细胞的活化（P<0.0001），并减缓肝肿瘤的发生和进展。西兰花喂养可下调肝脏 Cd36（P = 0.006），而微粒体甘油三酯转移蛋白则上调（P = 0.045），这支持了饮食西兰花可降低肝脏甘油三酯的发现。
结论：长期食用全西兰花可以抑制雄性 B6C3F1 小鼠中西方饮食促进的 NAFLD 发展和 DEN 诱导的肝脏肿瘤发生。